|
На сайте Федерального центра информационно-образовательных ресурсов размещены электронные учебные модули, разработанные на основе санитарно-пищевой мини-экспресс-лаборатории СПЭЛ-У: «Определение качества рыбы», «Определение качества термической обработки рыбных блюд», «Определение качества плодоовощной продукции», «Методы определения содержания нитратов в плодоовощной продукции». Представленные модули объединяют электронные учебные модули трех типов: информационные, практические и контрольные. Каждый учебный модуль автономен и представляет собой законченный интерактивный мультимедиа продукт, нацеленный на решение определенной учебной задачи. Любой желающий может скачать себе эти модули и работать с ними.
Размещение материалов на сайте Федерального центра информационно-образовательных ресурсов подчеркивает важность и значимость вопросов доброкачественности пищевого сырья и продуктов питания, как при изучении в образовательных учреждениях различного уровня, так и в повседневной жизни.
Модуль «Определение качества рыбы» предназначен для изучения методов определения качества рыбы. В модуле представлены органолептические и лабораторные методы определения качества рыбы. URL- http://www.fcior.edu.ru/card/14943/opredelenie-kachestva-ryby.html
Модуль «Определение качества термической обработки рыбных блюд» предназначен для изучения требований к качеству термической обработки рыбы – отварной, припущенной, жареной, запеченной рыбы, сроков хранения рыбных блюд. Приведен пример определения качества рыбы тушеной под маринадом. Описание сопровождается яркими иллюстрациями и аудиоматериалом. Модуль содержит дополнительные мультимедиа материалы, развивающие тему относительно базового уровня, что позволяет высокомотивированным ученикам глубже усвоить тему и творчески применять знания в практической деятельности. URL- http://www.fcior.edu.ru/card/14957/opredelenie-kachestva-termicheskoy-obrabotki-rybnyh-blyud.html
Модуль «Определение качества плодоовощной продукции. Тест (для углубленного обучения)» предназначен для изучения темы "Основы рационального питания" раздела "Кулинария". URL- http://www.fcior.edu.ru/card/9053/opredelenie-kachestva-plodoovoshnoy-produkcii-test-dlya-uglublennogo-obucheniya.html
Модуль «Методы определения содержания нитратов в плодоовощной продукции» предназначен для изучения методов определения содержания нитратов в плодоовощной продукции. Описываются приемы безопасной работы во время выполнения лабораторных работ и варианты определения содержания нитратов в разных видах плодоовощной продукции. Модуль содержит дополнительные мультимедиа материалы, развивающие тему относительно базового уровня, что позволяет высокомотивированным ученикам глубже усвоить тему и творчески применять знания в практической деятельности. URL- http://www.fcior.edu.ru/card/14925/metody-opredeleniya-soderzhaniya-nitratov-v-plodoovoshnoy-produkcii.html
|
