ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ

Авторы: Бедарев Алексей, Комаров Даниил,

МБОУ ДОД «ЦТД № 4», Гимназия № 1, 11 В, г. Бийск

Руководитель: Степанова Н. В.

Данная работа выполнена в плане исследования качества питьевой бутилированной воды, наиболее популярной у учащихся Гимназии № 1 г. Бийска . Исследования проводятся с 2012 года.

Актуальность данной работы заключается в том, что в данном проекте проведена оценка качества питьевой бутилированной воды, реализуемой в торговой сети г. Бийска и пользующейся наибольшим спросом у учащихся Гимназии № 1.

Практическая значимость работы заключается в том, что результаты, полученные в ходе проведённых исследований, позволяют оценить качество питьевой бутилированной воды, употребляемой жителями нашего города и информировать их о её качестве.

Целью работы изучение ассортимента питьевой бутилированной воды, реализуемых в торговой сети г.Бийска, исследование потребительских предпочтений при выборе питьевой воды и оценка её качества. Для достижения поставленной цели в работе были решены следующие задачи:

1. Изучение литературных источников и систематизация полученной информации.

2. Оценка ассортимента и качества образцов питьевой бутилированной воды, пользующихся наибольшим спросом у учащихся Гимназии№1 г.Бийска.

3.Сравнение полученных результатов и формирование выводов.

В соответствии с поставленными задачами в данной работе было проведено исследование качества пяти марок питьевой воды, реализуемой в торговой сети нашего города.

На рынке питьевой бутилированной воды г.Бийска представлено более 10 торговых марок продукции. Для оценки отношения потребителей питьевой воды к различным маркам было проведено анкетирование учащихся 10-х классов Гимназии № 1.

Для исследования качества бутилированной воды, реализуемой в торговой сети нашего города было выбрано пять марок, наиболее популярных среди учащихся Гимназии № 1: «Верх-Катунская»», Самая-Цена», «Синегорье», « Горный источник» и «Серебряный ключ».

Исследования проводились на кафедре общей химии и экспертизы товаров АлтГТУ Бийского технологического института.

В данной работе были использованы как химические методы (гравиметрия и титриметрия), так и физико-химические методы анализа (потенциометрия и фотоколориметрия, спектральный анализ). Показатели качества воды оценивались согласно нормативным документам [1-5].

Результаты работы:

1.Все образцы воды по органолептическим показателям, солевому составу и содержанию токсичных металлов соответствуют нормам, указанным в СанПин.

2. Все образцы бутилированной воды, кроме воды «Синегорье» изготовителя ООО «Отечество» (г.Бийск) производят качественную воду.

3. Практически все исследованные образцы соответствуют заявленным производителями показателям, исключение составляет повышенное содержание сульфатов в «Горном источнике».

4. Питьевой можно считать воду только такую воду как: «Верх-Катунская», Самая-Цена», Горный источник» и «Серебряный ключ».

5. Покупая воду, необходимо обращать внимание на этикетку. На ней в обязательном порядке должна быть информация о категории качества воды, её жесткости, общей минерализации, ионном составе.

Литература:

1. ГОСТ 3351-74 Вода питьевая. Методы определения вкуса. Запаха, цветности и мутности. 5. 3.ОСТ 4011-72 Вода питьевая. Методы измерения массовой концентрации общего железа.

2.ГОСТ 4974-72. Вода питьевая. Методы определения содержания марганца.

3. ГОСТ 4389-72. Метод определения ионов кальция и магния. Метод определения ионов кальция и магния.

4. ГОСТ 18164-72. Метод определения сухого остатка.

5.СанПин 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости».