Учебный центр «Крисмас+»

Определение амилазного числа слюны (Плис Алиса. МБОУ Гимназия № 32 г.Иваново. Руководитель: Смирнова О.С.)


Актуальность: Амилаза – фермент, гликозил-гидролаза, расщепляющий крахмал, относится к олигосахаридам. Именно амилаза приводит к появлению сладковатого вкуса при длительном пережёвывании крахмалосодержащих продуктов (например, из риса или картофеля), но без добавления сахара. Амилаза присутствует в слюне (птиалин), где начинается процесс пищеварения. Амилаза – маталлопротеин (кальций + белок).

Практическая значимость работы заключается в том, что проведенные исследования позволяют путем анализа амилазы получить данные о норме амилазы в слюне, и по амилазному числу дает возможность судить о наличии или отсутствии отклонений в здоровье у человека.

Цель работы:
1.Определить активность амилазы у разных людей (голодного человека, сытого, сытого до и после курения).

Объект изучения: амилаза.

Цели и задачи исследования: Изучить теоретический материал об амилазе, определить, что влияет на неё. Научиться работать информационными источниками: онспектировать, выделять главное, делать выводы и обобщения. Научиться сравнивать, анализировать, оформлять итоги эксперимента.

Методы решения поставленных задач: Теоретический (анализ и синтез), Эмпирические (сравнение, оформление в виде таблиц), Исследовательский.

Выводы по работе:

1. У сытого человека норма АЧ снижается в 2 – 3 раза.

2. Курение практически не влияет на содержание амилазы в слюне.

3. Только у голодного человека мы можем увидеть норму (если нет никаких отклонений в здоровье).

Выводы:

1. Мы научились работать с информационными источниками (конспектировать, брать главное, делать выводы и обобщения).

2. Научились сравнивать, оформлять результаты эксперимента.

3. научились определять активность амилазы у разных людей.

4. Изучили теоретический материал по нашей теме.

Список литературы:

Учебно-методическое пособие «Биологическая химия и молекулярная биология» Кустова Т.П., Кочетова Л.Б. Иваново, ИвГУ, 2005

Мультимедийная презентация работы

Этот материал опубликован в Сборнике тезисов участников VII Международного конкурса «Инструментальные исследования окружающей среды»