Учебный центр «Крисмас+»

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ

Автор: Плешакова Дарья, 11 кл.

МАОУ гимназия №5 г. Новороссийска

Руководитель: Илларионова А. А.

Энергетические напитки сегодня пьют многие, и в основном это молодые люди и подростки. Производители энергетических напитков утверждают, что их продукция не приносит вреда, обещая прилив сил, бодрость и приподнятое настроение, но действительно ли они так чудодейственны, что их употребление способно сделать нас активными, снять усталость, помочь умственной работе? Но при этом производители рекомендуют ограничиться одной-двумя баночками в сутки, если не существует вреда энергетических напитков – для чего тогда ограничения?

Исходя из выше изложенного, целью данной работы: установление химического состава энергетических напитков и доказательство их опасности для людей и молодёжи особенно. Задачи данной работы: освоение методик определения глюкозы, таурина, кофеина и аскорбиновой кислоты; изучение влияние энергетических напитков на белок и на яичную скорлупу; сравнение полученных экспериментально данных состава напитков с заявленными производителями.

Предмет исследования: определение аскорбиновой кислоты йодометрическим методом, определение рН, качественные реакции на глюкозу, таурин, кофеин.

Методики исследования: анализ состава энергетических напитков, указанного компанией производителя; определения Витамина С йодометрическим методом; качественные реакции; определение рН с помощью карманного рН-метра «Piccolo-Plus».

Результаты исследования:

1.Все исследуемые энергетические напитки имеют кислое значение рН в пределах 3,0-3,4, близкое к значению рН столового 9% уксуса (2,74). Частое употребление кислых напитков отрицательно влияет на кислотно-щелочное равновесие в организме.

2.Исследуемые энергетические напитки нельзя считать витаминизированными и лучше их заменить натуральными соками, из-за содержания в них «следов» витамина С.

3.По результатам качественного анализа все исследуемые энергетики содержат кофеин, таурин, глюкозу, которые заявлены производителями.

4.Все исследуемые энергетики вызвали на третий день денатурацию белка, то есть повели себя, как агрессивные жидкости.

5.Исследуемые напитки постепенно разрушали скорлупу яйца из-за высокого содержания кислот.

6.По результатам анкетирования 38% учащихся гимназии знают состав энергетиков, 85%-последствия употребления, пробовали -36%, регулярно употребляют-1%.

См. также

Учебное оборудование производства ЗАО «Крисмас+» для исследования качества продуктов питания и санитарного состояния столового инвентаря

Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ

Этот материал опубликован в Сборнике тезисов участников IX Международного конкурса «Инструментальные исследования окружающей среды»