Учебный центр «Крисмас+»

Контрольная закупка

(анализ некоторых видов сливочного масла и спредов)

Автор: Иванова Анна Дмитриевна,

МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №7 им. В.Н. Пушкарева» МО «Островский район», г. Остров Псковской области, 11 класс.

Руководители: Васич Ольга Алексеевна, учитель химии МБОУ «СОШ №7 им. В. Н. Пушкарева» МО «Островский район», Ананьева Наталья Олеговна, заместитель директора по научно-методической работе МБОУ «СОШ №7 им. В. Н. Пушкарева» МО «Островский район»

По мере развития человечества и его производительных сил происходит загрязнение и деградация окружающей среды, превращаясь постепенно в глобальную экологическую проблему. Все мы являемся потребителями масложировой продукции. Однако качество масла и продуктов из него в последнее время вызывает нарекания со стороны его потребителей. Выбранная тема, несомненно, актуальна, так как она отражает важную проблему воздействие антропогенных загрязнителей продуктов питания на здоровье людей.

Целью работы является анализ некоторых видов сливочного масла и спредов, поставляемых в торговую сеть города Острова Псковской области.

Данная цель реализована через изучение учебно-популярной литературы, документов Санэпидемнадзора, проведение экспертизы некоторых сортов масложировой продукции, поступающей в торговую сеть г. Острова, выяснение наличие пищевых добавок в маслах и спредах и их влияние на организм человека.

Методы исследования: изучение научно-популярной литературы, нормативных документов Госсанэпиднадзора, ресурсов Интернета, сбор информации, анализ, сравнение, обобщение, систематизация полученных данных, представление их графическими средствами.

Научная новизна: в работе использованы традиционные методики исследования физических, химических и экологических свойств некоторых сортов сливочного масла и спредов, при этом привлекались одноклассники автора, использовались возможности лаборатории Роспотребнадзора конкретного города.

Практическая ценность несомненна, так как материалы исследования помогут рядовому потребителю выбрать в торговой сети г. Острова качественную масложировую продукцию.

В результате исследования выработаны рекомендации потребителям по выбору этих продуктов, наиболее безопасных для здоровья человека.

Литература

Химия: проектная деятельность учащихся/ автор-составитель Н.В. Ширшина. –

Волгоград: Учитель, 2007. -184 с.

2. Информационный Интернет- ресурс «Википендрия»

3. http://maslo4.narod.ru

4. http://www. skillopedia.ru

5. http://www. aferizv.ru/poddelka/produkti

6. http://www.oilbranch.com/phorum/viewtopic/html

7. ttp://subscribe.ru/archive/consume.goodsmatrix/200804/14142130.html