Исследование состава чая

Логинова Анжелика

МСОШ № 1 г. Красновишерск, 8 в класс

Руководитель: Степанова Ирина Леонидовна

Актуальность: 93% россиян не мыслят себе дня без чая. 1/3 из них выпивает 4 и более чашек в день. В этой связи хотелось бы изучить наличие в чае отдельных компонентов, положительно и отрицательно влияющих на организм человека.

Гипотеза: в школьной лаборатории можно выделить основные компоненты чая и провести с ними опыты

Цель моей работы: провести химические опыты, подтверждающие качественный состав чая, выявить лучший чай.

Задачи:

- изучить биологические и химические особенности чая, его группы, технологию производства.

- познакомиться с методикой определения основных компонентов чая

- провести опыты;

- определить наличие компонентов в разных видах чая, наиболее раскупаемых в магазинах г. Красновишерска

- сделать выводы.

Результаты: в ходе работы была достигнута поставленная цель, проведены опыты, подтверждающие наличие в чае кофеина, танинов, витамина С, пектинов, рН среды. проверены индикаторные свойства чая.

Выводы.

1. Химический состав чая очень разнообразен и сложен. Экспериментально в обычной лаборатории можно выделить составные компоненты чая и провести с ними занимательные опыты.

2. Биологическое действие чая на организм многогранно.

3. Чай «Каркадэ» можно использовать в качестве индикатора.

4. В зелёных чаях больше витамина С, эфирных масел. и меньше танина, в чёрных - больше кофеина, но насыщеннее цвет.

См. также

Учебное оборудование производства ЗАО «Крисмас+» для исследования качества продуктов питания и санитарного состояния столового инвентаря

Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ

Этот материал опубликован в Сборнике тезисов участников VIII Международного конкурса «Инструментальные исследования окружающей среды»