|
Безалкогольные напитки и здоровье подростка (Бердеусова Анастасия. МБОУ СОШ № 40, г. Воронеж. Руководители: Денисова Н.А., Шацких М.А.)
Данная работа выполнена в рамках программы «Здоровье школьника», реализуемой в нашей школе. Программа направлена на повышение ответственности школьников к своему здоровью и пропаганде здорового образа жизни. Работа была выполнена в первом полугодии 2011-2012 учебного года.
Актуальность. Безалкогольные напитки – один из самых массовых продуктов питания. Летом потребление жидкости, и в частности прохладительных напитков, резко возрастает, причем основная масса населения предпочитает сладкие "газировки". Однако их употребление требует некоторой осмотрительности.
Даная тема меня заинтересовала, потому что сегодня подростки употребляют газированные напитки в большом количестве. Я решила познакомиться с этой темой поближе и выявить почему газированные напитки пользуются такой популярностью, оказывают ли они вред здоровью.
Практическая значимость работы заключается в том, что мы выяснили наиболее популярные напитки среди подростков нашей школы, определили некоторые свойства газированных напитков и сравнили безалкогольные напитки разных производителей.
Опрос школьников показал, что большинство учащихся употребляют напитки 4-5 раз в неделю, особенно летом это количество возрастает. Самыми популярными напитками являются Кока-кола, Фанта и Спрайт. Большинство ребят считают, что напитки оказывают негативное влияние на организм, но считают их вкусными.
Для проведения анализа были выбраны образцы лимоносодержащих напитков. Анализ проводился по следующим показателям: качественный состав анализируемых образцов по товарным этикеткам; определение органолептических свойств и рН; определение натуральности ароматизаторов с помощью прибора «электронный нос».
Результаты работы.
В состав большинства безалкогольных газированных напитков входят: сахар, регулятор кислотности, натуральные ароматизаторы. Газированные напитки также содержат диоксид углерода.
В результате проведенной работы можно сделать следующие выводы:
- Проведен социологический опрос среди учащихся 8-10 классов средней школы №40 г. Воронежа. Установлено, что наиболее популярными газированными напитками являются Кола, Спрайт и Фанта. При выборе газировки учащиеся ориентируются на его органолептические свойства, стоимость, «полезные» свойства данного продукта и упаковку.
- Проведен сравнительный анализ 7 образцов лимоносодержащих напитков (составлена сводная таблица); установлено, что исследуемые образцы обладают достаточно схожими свойствами, хуже других проявила себя газированная вода «Спрайт» и негазированные «Спорт» и Бон-аква.
- Выяснено, что совместное употребление газированных напитков с мятными леденцами (или другими продуктами не натурального происхождения) может пагубно сказаться на здоровье подростка.
- Чаще всего в напитках используются ненатуральные ароматизаторы, что не соответствует заявленным показателям.
- Под действием кислой среды напитков происходит быстрая денатурация белка, что может отразиться на здоровье подростка.
О газированных напитках можно сказать точно: наносят ущерб организму. Поэтому все, кто серьезно относится к своему здоровью и весу, должны сказать НЕТ газированным напиткам и пить много воды. Много газированных напитков – значит много калорий. Поэтому неудивительно, что газированные напитки являются пятым самым крупным источником калорий для взрослых.
См. также
Учебное оборудование производства ЗАО «Крисмас+» для исследования качества продуктов питания и санитарного состояния столового инвентаря
Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ
|
Библиотека исследовательских работ обучающихся 
