Учебный центр «Крисмас+»

Проверка качества зеленого чая (Шлыкова Полина, Глазунова Елизавета, Моторина Дарья. МБОУ Гимназия №32 г.Иваново. Руководитель: Смирнова О.С.)


Актуальность: Удивительно, что чай, известный с древних времен, обладая целым рядом полезных свойств, пока остается не до конца изученным продуктом. До сих пор полностью не установлен химический состав чайного листа и готового чая. Малоизученны свойства комбинированного взаимодействия чайных компонентов как синергистов, обладающих особенными свойствами. Именно благодаря этим свойствам интерес к этому напитку лишь возрастает.

Названия образцов чая

1 Greenfield c жасмином

2 Riston с васильком

3 Hilltop collection tea

4 Тянь Жень

5 Жасминовая жемчужина

6 Китайский цветок

7 Липтон классический

8 Принцесса Ява классический

9 Китайский ЛИМОННИК

10 Серебряные типсы

11 Nadin Motte с земляникой

Практическая значимость данной работы заключается в том, что проводился анализ выпускаемой производителями продукции в целях изучения свойств представленных образцов чая и выявления у них надлежащего качества.

Объект изучения:

Зеленый чай

Цели и задачи исследования:

Изучить теоретический материал о зеленом чае, способах контроля за его качеством.

Провести независимую экспертизу качества чая.

Научиться работать с информационными источниками: конспектировать, выделять главное, делать выводы и обобщения.

Научиться сравнивать, анализировать, оформлять итоги эксперимента.

Методы решения поставленных задач:

Теоретический (анализ и синтез)

Эмпирические (сравнение, оформление в виде таблиц)

Исследовательский

Работа проводилась на базе Ивановского государственного университета, в лабораториях кафедры органической химии в январе 2012 года.

Выводы:

Если чай хорошего качества, то в нём много полезных веществ и витаминов.

Но в результате нашего исследования мы сделали вывод, что не все образцы зелёного чая надлежащего качества.

Если люди хотят сохранить своё здоровьё, то им необходимо знать какими продуктами они питаются. В то же время производителям нужно думать не о прибыли, а о качестве продуктов.

Список литературы:

1) www.calorizator.ru/vitamin/c

2) randy-tea.ru/produkciya

3) www.arabio.ru/zdo/green_tea.htm

4) mnogoedi.ru/vred-krasitelej/

5) www.missfit.ru/food/eshke/

6) Учебно-методическое пособие «Биологическая химия и молекулярная биология» Кустова Т.П., Кочетова Л.Б. Иваново, ИвГУ, 2005

Мультимедийная презентация работы

См. также

Учебное оборудование производства ЗАО «Крисмас+» для исследования качества продуктов питания и санитарного состояния столового инвентаря

Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ

Этот материал опубликован в Сборнике тезисов участников VII Международного конкурса «Инструментальные исследования окружающей среды»