|
Исследование качественного состава чипсов, как продукта питания человека (Огурцова Анна и Долбыш Екатерина. МБОУ «Гимназия № 3» г.Белгород. Руководитель: Борисова А.В.)
Данная работа выполнена в плане исследования продуктов питания человека. Исследования проводились с 2011 года с целью изучения качественного состава чипсов, как одного из любимых продуктов питания подростков.
Актуальность данной работы заключается в том, что рекламная пропаганда данного продукта очень широко распространена. А вот мнение врачей – противоположно. Насколько вредны чипсы для молодого, растущего организма и что нужно знать тем, кто их употребляет в пищу.
Практическая значимость работы заключается в том, чтобы экспериментальным путем установить качественный состав продукта, определить насколько продукты вредны или полезны для организма
В рамках этого исследования была проведена следующая работа:
1. Познакомились с историей возникновения чипсов и технологией их приготовления.
2. Выяснили действие различных пищевых добавок на организм человека
3. Провели качественный анализ на наличие масла, крахмала, соли, калорийность
4. Проанализировали состав чипсов различных торговых марок.
5. Провели анкетирование среди учащихся младшего, среднего и старшего звена школы
На основании полученных результатов можно сделать следующие выводы:
1. Проведен анализ чипсов на наличие жиров, крахмала, хлорида натрия и на калорийность;
2. Сравнены составы различных видов чипсов;
3. Выяснены действие пищевых добавок на организм человека;
4. Подтверждена гипотеза, поставленная в начале исследования – чипсы могут принести больше вреда, чем пользы.
5. Потребители должны обладать информацией, что содержащиеся в чипсах пищевые добавки являются канцерогенными, то есть далеко не безопасны для здоровья.
См. также
Учебное оборудование производства ЗАО «Крисмас+» для исследования качества продуктов питания и санитарного состояния столового инвентаря
Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ
|
Библиотека исследовательских работ обучающихся 
