Учебный центр «Крисмас+»

Море вкуса в океане жизни. Исследование некоторых видов чипсов и газированных напитков (Мелконян Лидия МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №7 имени В.Н.Пушкарева» МО «Островский район»)

В настоящее время глобальной экологической проблемой человечества становится проблема многофакторного воздействия на организм человека пищевых добавок, других не всегда полезных составляющих продуктов питания, употребляемых детьми и молодежью. Выбранная тема, несомненно, актуальна, в связи с тем, что молодые люди и школьники все чаще употребляют в пищу ненатуральные продукты, которые отрицательно влияют на здоровье человека.
Цель работы
На основе анализа некоторых видов чипсов и газированных напитков, наиболее часто употребляемых учениками нашей школы показать отрицательную их роль на здоровье школьников. В ходе работы были решены следующие задачи: изучена литература и ресурсы Интернета об анализаторах человека; выяснено влияние различных компонентов чипсов и газированных напитков на здоровье человека; проведен качественный анализ чипсов и газированных напитков; организован социологический опрос учащихся и родителей; выработаны рекомендации потребителям по выбору полезных продуктов, наиболее безопасных для здоровья.
Проведена экспертиза 4-х видов чипсов и газированной воды Кока-кола, которые наиболее часто употребляются учащимися и их родителями школы №7 г. Острова.
Были использованы следующие методики (с использованием современной инструментальной базы кабинетов биологии и химии школы№7):
 Опыты с чипсами: 1) качественное определение жиров.2) качественное определение катионов натрия.3) качественное определение хлорид ионов.4) качественное определение крахмала.5) определение калорийности продукта.
 Опыта с газированной водой: 1) очищение ржавого гвоздя;2) разложение куриной печени.  Социологический опрос учащихся и их родителей школы.
Результаты исследования сведены в таблицы, оформлены диаграммами, по каждому исследованию сделаны выводы.
Исходя из проделанной работы, были сделаны следующие выводы:
1. На основе изучения литературы и ресурсов Интернета выяснено влияние анализаторов на человеческий организм.
2. Результаты опытов с чипсами и газированными напитками показали, что это продукты вкусные, но вредные для здоровья. В них присутствуют канцерогены, красители, вредные кислоты и пищевые добавки, они высококалорийны. Поэтому употребление их пищу небезопасно для организма человека. 3. Социологический опрос показал, что чипсы и газированные напитки – атрибут молодежи, но их часто употребляют и взрослые.
4. По материалам нашего исследования составлены рекомендации потребителям. Надеемся, что проблема многофакторного воздействия на организм человека вредных составляющих чипсов и газированных напитков, употребляемых детьми и взрослыми, заставит их пересмотреть свои пристрастия в пользу экологически чистых продуктов.
Наша гипотеза о том, что чипсы и газированные напитки могут отрицательно влиять на здоровье человека, подтвердилась.
Перспективу нашей работы мы видим в дальнейшем исследовании газированных напитков, проведении бесед с учащимися 8 – 10 классов о вреде описанных выше продуктов.
Важно донести до учащихся и взрослых простую истину: «Мы – то, что мы едим!»

Мультимедийная презентация работы

См. также

Учебное оборудование производства ЗАО «Крисмас+» для исследования качества продуктов питания и санитарного состояния столового инвентаря

Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ

Этот материал опубликован в Сборнике тезисов участников VII Международного конкурса «Инструментальные исследования окружающей среды»