Учебный центр «Крисмас+»

Исследование содержания алюминия в напитках (Гоголева Софья, Мосин Петр, лицей № 389, Центр Экологического образования, Санкт-Петербург. Руководители: Михайлова З.С., Власова Ж.Е.)


Проблема: влияние алюминия и его соединений на здоровье человека.
Актуальность. Алюминий относится к числу наиболее распространенных в окружающей среде элементов. Данный металл широко используется в промышленности, в частности в пищевой, при изготовлении различной аппаратуры, бытовой посуды, а также в медицине, фармакологии, косметологии.
Накапливание его в организме человека происходит, в основном, в головном мозге и может сопровождаться нервными расстройствами вплоть до слабоумия, и даже заканчиваться летальным исходом. Алюминий попадает в организм человека по пищевой цепочке через пищевое сырье. Это и загрязнение пищевых продуктов при их изготовлении, переработке, консервировании, тарировании, т.е. при контакте алюминия с содержащими материалами, введении различных добавок.
Цель нашей работы – оценить степень загрязнения алюминием напитков, тарированных в стеклянные и алюминиевые банки.
Результаты визуально-колориметрического определения.
С помощью контрольной шкалы образцов мы определили, что концентрация алюминия в напитках в стеклянной таре находится в пределах от 0 до1 мг/л, в алюминиевой таре превышает 2 мг/л.
Если сравнить содержание алюминия в исследованных напитках с литературными данными, то оно не превышает ПДК на алюминий для напитков (10 мг/ л).
Однако мы пришли к выводу, что чрезмерное употребление напитков в алюминиевой таре приводит постепенно к накоплению алюминия в организме человека, что может быть чревато для его здоровья.

См. также

Учебное оборудование производства ЗАО «Крисмас+» для исследования качества продуктов питания и санитарного состояния столового инвентаря

Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ

Этот материал опубликован в Сборнике тезисов участников V Межрегионального конкурса "Инструментальные исследования окружающей среды"