|
Изучение индикаторных свойств растительных пигментов (Безуглая Анастасия, Годлевская Наталья, МОУ СОШ №11 г. Ейск, Краснодарский край. Руководитель: Годлевская Н.Ю.)
Кто не восхищался красками цветущего луга, лесной опушки, осенней листвы, даров сада и полей? Но далеко не всем известно, откуда у природы такая богатая палитра цветов. Всей этой красотой обязаны мы специальным красящим веществам – пигментам, которых в растительном мире известно около 2 тысяч. Цвет вещества, в том числе и пигмента, определяется его способностью к поглощению света. При этом окраска цветков непостоянна на протяжении жизни растения, со временем она может изменяться. Так, например, только появившиеся цветки медуницы розовой окраски через некоторое время становятся синими. У чины весенней окраска цветков меняется в течение дня: они сначала красные, затем зеленовато-синие. Естественно предположить, что причиной изменения окраски цветков является изменение структуры красящих пигментов. Вероятно, изменение окраски пигментов происходит в результате изменения среды раствора, а значит, пигменты проявляют свойства индикаторов – соединений, меняющих свою окраску в различных средах. Все ли растительные пигменты обладают индикаторными свойствами и в какой степени – ответ на этот вопрос мы попытались получить в ходе проведённого исследования.
Целью данной работы является изучение индикаторных свойств растительных пигментов, обусловливающих окраску цветков растений.
При исследовании применялся метод приготовления водных отваров цветков растений, произрастающих на территории Саткинского района Челябинской области и Ейского района Краснодарского края. Работа проводилась в полевых условиях во время VIII Межрегиональной экспедиции школьников России в июле 2009 г на территории Саткинского района Челябинской области, и была продолжена в сентябре 2009 г. на занятиях кружка «Химическая экология» эколого-биологического центра г. Ейска.
В результате проведённых исследований были получены результаты, на основании которых сделаны следующие выводы. Антоциан проявляет ярко выраженные свойства универсального индикатора: в щелочной среде он приобретает зелёную окраску (в случае отвара цветков шиповника - оранжевую), в кислотной – розовую окраску различной интенсивности. Флавонолы проявляют свойства индикаторов, изменяющих окраску в щелочной среде, приобретая более интенсивную жёлтую окраску. Хлорофилл может быть использован как индикатор, реагирующий на изменение среды с нейтральной на кислотную или щелочную; в этом случае раствор хлорофилла обесцвечивается. Отвары цветков белой окраски также проявляют индикаторные свойства. Это может свидетельствовать о том, что в клетках белых цветков также могут содержаться пигменты, но в очень низкой концентрации. По характеру изменений окраски отваров белых цветков можно предположить, что в них содержатся флавонолы.
Мы планируем продолжить исследования и выяснить, можно ли использовать индикаторные свойства растительных пигментов для определения кислотности почвы, на которой выращиваются цветковые растения.
См. также
Учебное оборудование, производимое и поставляемое ЗАО «Крисмас+» для исследования биоты
Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ
|
Библиотека исследовательских работ обучающихся 
