|
Экстракция и исследование состава каротиноидов в плодах различных видов рода Rosa (Енбекова Дарья МБОУ СОШ № 46, г.Белгород Руководители: Сбитнева Г.И., Дейнека В.И.)
Одним их уникальных натуральных веществ, полезных для человека, являются желтые и оранжевые пигменты – каротиноиды, которые обладают А-провитаминной активностью, влияют на эндокринную систему, выступают в роли антиоксидантов, защищая чувствительные ткани от окисления, обладают множеством полезных для человека функций.
Актуальным является поиск веществ с максимальным содержанием каротиноидов.
Для исследований мы выбрали плоды шиповника, которые не только содержат большое количество каротиноидов, но являются кладовой витаминов. Цель работы: исследовать каротиноиды в плодах различных видов рода Rosa.
Задачи:
1. Определить содержание каротиноидов в плодах различных видов рода Rosa.
2. Определить видовой состав каротиноидов в плодах исследуемых растений.
3. Сравнить полученные данные, выявить виды с наибольшим содержанием каротиноидов.
Исследование проводилось в лаборатории Белгородского государственного университета, на кафедре химии, в сентябре – декабрь 2010г.
Материалом для исследования послужили 6 видов рода шиповника (Rosa), выращенных в условиях Белгородского ботанического сада НИУ «БелГУ» в 2010году.
Для определения количества и видов каротиноидов мы воспользовались методом ВЭЖХ, а для получения экстрактов мы использовали метод экстрагирования.
Выводы
1. Изучив каротиноиды, содержащиеся в плодах 6 видов шиповника рода (Rosa), выяснили, что в качестве основных компонентов в них присутствуют:
а) ликопин (шиповник тупоушковый (Rosa amblyotis), шиповник сизый (R. glauca), шиповник Вудса (R. woodsii).
б) бета-каротин (шиповник собачий (R. canina).
В плодах видов роза коричная (R. cinnamomea), роза морщинистая (R. rugosa) обнаружены и другие виды каротиноидов, идентифицировать которых нам пока не удалось.
2. Содержание каротиноидов в плодах исследуемых видов шиповников варьируют от 338 до 528 мкг/г. Вид с наибольшим содержанием каротиноидов (528мкг/г) – роза Вудса (R. woodsii). Этот вид шиповника можно использовать не только как декоративный кустарник, но и как богатейший источник каротиноидов.
3. Сравнив шиповник, с другими природными источниками каротиноидов выяснили, что по содержанию оранжевых природных пигментов он занимает второе место после околосемянников плодов момордики – 2000 – 2300мкг/г. 4. Так как шиповник является прекрасным источником каротиноидов, необходимо учесть особенности способов его употребления, так как при традиционном заваривании чаев каротиноиды не усваиваются организмом и уходят в отход.
Мультимедийная презентация работы
См. также
Учебное оборудование, производимое и поставляемое ЗАО «Крисмас+» для исследования биоты
Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ
|
Библиотека исследовательских работ обучающихся 
