Учебный центр «Крисмас+»

Лечебные свойства хвои (Авторы: Николаева Александра, Орлова Александра, ГОУ лицей №179, Санкт-Петербург. Руководители: Иванова Е.В., Обуховская А.С.)

Отсутствие какого-либо из витаминов в пище ведет к недостаточному образованию в организме определенных жизненно важных ферментов и, как следствие, к специфическому нарушению обмена веществ. Поэтому так важно употреблять витамины и лучше всего, если они входят в состав пищи, которую вы потребляете, а не в таблетках. Мы хотим остановиться на витамине С, так как он обладает огромным количеством полезных свойств.

Апельсин, лимон, ягоды шиповника - известны тем, что содержат большое количество аскорбиновой кислоты. Мало кто знает, что существуют и другие продукты, в которых также содержится аскорбиновая кислота. Наша работа посвящена изучению содержания аскорбиновой кислоты в Хвое, потому что хвойные растения являются одной из самых многочисленных и распространенных групп растений на земле.

Типично блокадным продуктом стала «хвойная вода» — её изобрели в Спецлаборатории МПВО Порта в декабре 1941 года как лекарство от цинги. Хвойную настойку делали на Ленинградском ликероводочном заводе ЛИВИЗ. Это было превосходное лекарство с большим содержанием витамина С — памятки для ленинградцев даже утверждали, что в хвое его больше в пять раз, чем в лимоне.

Сибирские охотники принимают от цинги хвойный напиток: нарезанную хвою бросают в кипящую воду (на литр воды - стакан хвои), кипятят минут десять и после этого еще столько же настаивают, а потом настой процеживают, остужают и пьют с сахаром. Настой хвои. Иглы хвои растирают с небольшим количеством холодной кипяченой воды, затем заливают водой в пропорции 1:3. Подкисляют лимонной кислотой по вкусу, кипятят в течение 20–40 мин. и отстаивают в течение 2 часов. Процеживают через марлю и принимают по полстакана в день.

Большое применение находит в сельском хозяйстве хвойная витаминная мука - сосновая хвоя, подвергнутая скоростной сушке и размолотая. По содержанию питательных веществ такая мука не уступает сену, а по содержанию каротина превосходит его. Сухая хвоя содержит и микроэлементы.

Цель нашей работы: выяснить количество витамина С в старой и молодой хвое, в отваре хвои.

Задачи: анализ литературы, посвященный витамину С, хвое; использовать химический анализ для определения витамина С в хвое; провести сравнительную характеристику содержания витамина С в разновозрастной хвое и в сиропе

Материалами исследования являлась хвоя и сироп, приготовленный на основе хвои. Пробу предварительно грубо измельчали с помощью стеклянной крошки. (Весь процесс занимал менее 10 минут, так как следы железа и меди катализируют разрушение витамина С). Затем из полученного материала готовили экстракт по предложенной инструкции ЗАО «Крисмас+».

Метод основан на редуцирующих свойствах аскорбиновой кислоты. Синяя краска (индикатор), 2,2-дихлорфенолиндофенол, восстанавливается в бесцветное соединение экстрактами растений, содержащими аскорбиновую кислоту (реакция Тильманса).

Выводы:

1. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в молодой хвое (Среднее значение 34,5 мг/100 г).

2. В Свежеприготовленном сиропе содержится большее количество аскорбиновой кислоты, чем в старом сиропе (3,32 мг/100 г – новый, 0,77 мг/100 г - старый).

3. Учитывая непостоянное количество витамина С в хвое, считают, что на одного человека следует готовить напиток из 4 стаканов свежей хвои (40 г хвои).

4. По данным литературы, благодаря наличию большого количества аскорбиновой кислоты, хвоя ели регулирует обмен веществ, улучшает кроветворение.

См. также

Учебное оборудование, производимое и поставляемое ЗАО «Крисмас+» для исследования биоты

Путеводитель по выбору оборудования для учебно-исследовательских работ

Этот материал опубликован в Сборнике тезисов участников VI Всероссийского конкурса «Инструментальные исследования окружающей среды»