Учебный центр «Крисмас+»

Исследование содержания нитратов в овощах, фруктах, напитках, купленных в магазинах и выращенных на огородах жителей города Старый Оскол

Выполнили ученики:

Гущин Виктор, 5 «А» класс,

Высочкина Яна, 5 «В» класс,

Коншина Елизавета, 5 «В» класс,

Воронков Илья, 6 «А» класс,

Таран Валерия, 6 «А» класс.

Руководитель: Гребнев Владимир Борисович, учитель географии

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Средняя школа №19 – корпус кадет «Виктория» Старооскольского городского округа

Вводная часть

Нам стало интересно узнать о содержании нитратов в овощах, фруктах и напитках, которые мы едим и пьём каждый день. Для своего исследования мы решили взять овощи, фрукты и напитки, купленные в магазине и выращенные на своем садовом участке.

Основная часть

Каждый участник исследования получил карточку исследования

Карточка исследования содержания нитратов в овощах, фруктах, напитках, купленных в магазинах и выращенных на огородах жителей города Старый Оскол

С помощью тест-системы «Нитрат-тест» от ЗАО «Крисмас+» мы приступили к исследованиям следующих образцов:

Картофель - выращенные на личном огороде;

Белый виноград, перец болгарский, картофель - купленные в магазине;

Апельсиновый сок - куплен в магазине;

Исследования напитков

Для этого налили небольшое количество каждого напитка в чистую мерную посуду. Отрезали небольшие кусочки от тест-системы «Нитрат-тест» и с помощью пинцета опустили тест полоски в исследуемый напиток на 10 секунд, затем вытащили тест полоски и положили на белую бумагу. Через 5 минут сравнили цвет тест полосок с контрольной шкалой тест-системы «Нитрат-тест». Результаты занесли в таблицу.

Исследования овощей и фруктов

Твердые продукты натерли на терке и добавили немного чистой воды до образования кашицы. С помощью пинцета опускали нарезанные тест полоски в подготовленные растворы на 10 секунд и затем размещали на белом листе бумаги. В огурец, помидор, мандарин, лимон, банан и белый виноград сразу с помощью пинцета опускали нарезанные тест полоски. Через 5 минут сравнили цвет тест полосок с контрольной шкалой тест-системы «Нитрат-тест». Результаты занесли в таблицу.

Выводы

С удивлением обнаружили превышение предельной нормы содержания нитратов в картофеле, купленном в магазине, больше чем в 2 раза. Поэтому решили провести дополнительную термическую обработку картофеля. Сок картофеля подогрели до кипячения на спиртовой горелке, остудили и произвели повторный замер тест-системой «Нитрат-тест». Содержание нитратов – 0. После термообработки есть можно.

В результате проведённых исследований определили, что:

1) Все остальные исследуемые продукты не содержат нитратов;

2) Напиток апельсиновый сок не содержат нитратов.

3) Большое спасибо родителям, что сами выращивают чистые продукты и мы их едим.

Приложения

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

- Общая информация о конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Информация о Третьем конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Информация о тест-системах для конкурса "Начни исследовать с Крисмас+"

- Официальная группа конкурса Вконтакте