Учебный центр «Крисмас+»

Исследование содержания нитратов в овощах, фруктах, напитках, купленных в магазинах и выращенных на огородах жителей города Старый Оскол

Выполнили ученики:

Алфёрова Алёна, 5 «А» класс,

Елецкий Артём, 5 «А» класс,

Бородина Светлана, 5 «А» класс,

Савайтан Дарья, 5 «А» класс,

Скрынников Павел, 5 «А» класс,

Горяинова Виолетта, 5 «А» класс,

Попов Кирилл, 5 «А» класс,

Чурсин Алексей, 6 «А» класс,

Сторожева Татьяна, 5 «Г» класс,

Дадонова Анастасия, 5 «Г» класс.

Руководитель: Гребнев Владимир Борисович, учитель географии

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Средняя школа №19 – корпус кадет «Виктория» Старооскольского городского округа

Вводная часть

Нам стало интересно узнать о содержании нитратов в овощах, фруктах и напитках, которые мы едим и пьём каждый день. Для своего исследования мы решили взять овощи, фрукты и напитки, купленные в магазине и выращенные на своем садовом участке.

Основная часть

В начале нашего занятия Бородина Светлана сделала сообщение о том, что такое нитраты, а Савайтан Дарья о негативном воздействии нитратов на организм человека.

Каждый участник исследования получил карточку исследования

С помощью тест-системы «Нитрат-тест» от ЗАО «Крисмас+» мы приступили к исследованиям следующих образцов:

Капуста, огурец, морковь, яблоко, помидор, лук репчатый - выращенные на личном садовом участке;

Огурец, яблоко, мандарин, лимон, банан - купленные в магазине;

Вишневый компот – приготовлен дома из вишни, выращенной на своем садовом участке.

Исследования напитка

Для этого налили небольшое количество напитка в чистую мерную посуду. Отрезали небольшие кусочки от тест-системы «Нитрат-тест» и с помощью пинцета опустили тест полоски в исследуемый напиток на 10 секунд, затем вытащили тест полоски и положили на белую бумагу. Через 5 минут сравнили цвет тест полосок с контрольной шкалой тест-системы «Нитрат-тест». Результаты занесли в таблицу.

Исследования овощей и фруктов

Твердые продукты натерли на терке и добавили немного чистой воды до образования кашицы. С помощью пинцета опускали нарезанные тест полоски в подготовленные растворы на 10 секунд и затем размещали на белом листе бумаги. В огурец, помидор, мандарин, лимон, банан и белый виноград сразу с помощью пинцета опускали нарезанные тест полоски. Через 5 минут сравнили цвет тест полосок с контрольной шкалой тест-системы «Нитрат-тест». Результаты занесли в таблицу.

Выводы

Антилидер наших исследований - огурец магазинный(тепличный). Точное содержание нитратов определить не удалось, так как цвет полоски был намного темнее 200, но чуть светлее 1000, примерно 500-800, что значительно превышает предельно допустимую норму содержания нитратов в мг/кг. Термическую обработку проводить не стали, так как огурцы едим в основном в сыром виде. Не есть в сыром виде такие огурцы!

В результате проведённых исследований определили, что:

1) Все остальные исследуемые продукты не содержат нитратов;

2) Напиток компот вишневый домашний не содержат нитратов.

3) Большое спасибо родителям, что сами выращивают чистые продукты и мы их едим.

ПРИЛОЖЕНИЕ

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

- Общая информация о конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Информация о Третьем конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Информация о тест-системах для конкурса "Начни исследовать с Крисмас+"

- Официальная группа конкурса Вконтакте