Учебный центр «Крисмас+»

Сравнение свойств рыбных продуктов разных производителей, реализуемых в селе Самбург

Выполнена обучающимся 5б класса муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Школа-интернат среднего общего образования» с. Самбург Пуровского района Саламатовым Виктором Андреевичем

Научный руководитель – учитель химии муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Школа-интернат среднего общего образования» с. Самбург Пуровского района Муравьёва Анна Мячеславовна

Введение

Рыба – это продукт питания, без которого не может обходиться большинство людей. В Самбурге рыбу люди употребляют почти ежедневно, поэтому важно уметь определять её качество. Мне стало интересно, как определить свежесть рыбы и продуктов питания, изготовленных из неё.

Гипотеза: рыбные продукты различных производителей, реализуемые в селе Самбург, не всегда соответствуют заявленным стандартам и качеству.

Таким образом, для выполнения работы были поставлены следующие цели и задачи:

Цель работы: исследовать и сравнить качество рыбы, реализуемой в селе Самбург.

Задачи:

1. Изучить информацию о ценности, приготовлении, хранении, обработке и потреблении рыбы с помощью литературы и сети Интернет.

2. Узнать о различных методах и способах определения свежести рыбы.

3. Определить места реализации рыбной продукции, подготовить образцы для исследования.

4. Провести опыты по определению свежести рыбы.

5. Проанализировать полученные результаты и сделать выводы.

Актуальность – состояние здоровья человека напрямую зависит от того, что он ест. Поэтому очень важно уметь определять качество основных продуктов питания. Некачественная рыба может нанести вред здоровью человека и привести к нежелательным последствиям. К сожалению, появились методы, позволяющие скрыть от человека некачественную рыбную продукцию. Этими методами пользуются нечестные продавцы, для которых нажива важнее здоровья покупателей. Я думаю, что эта тема очень актуальна и интересна не только мне. Как же правильно определить степень свежести рыбы? Какие методы и способы используются для этого? И какие опасности таит в себе несвежий и некачественный продукт?

Я попытался подробнее изучить эти вопросы и обобщить полученные знания, так как они необходимы каждому человеку в процессе приобретения, приготовления и употребления рыбных продуктов.

Объект исследования – рыбные продукты, реализуемые в селе Самбург.

Предмет исследования: уровень рН рыбных продуктов.

Методы исследования – опрос населения, органолептическая и физико-химическая оценка качества рыбных продуктов.

Приложения

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

- Общая информация о конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Информация о Третьем конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Информация о тест-системах для конкурса "Начни исследовать с Крисмас+"

- Официальная группа конкурса Вконтакте