03.04.2016 23:17 |
Сравнение свойств мясных продуктов разных производителей, реализуемых в селе Самбург Выполнена обучающимся 5б класса муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Школа-интернат среднего общего образования» с. Самбург Пуровского района Саламатовым Виктором Андреевичем Научный руководитель – учитель химии муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Школа-интернат среднего общего образования» с. Самбург Пуровского района Муравьёва Анна Мячеславовна
Введение Мясо – это продукт питания, без которого не может обходиться большинство людей. В Самбурге мясо люди употребляют почти ежедневно, поэтому важно уметь определять его качество. Мне стало интересно, как определить свежесть мяса и продуктов питания, изготовленных из него. Гипотеза: мясные продукты различных производителей, реализуемые в селе Самбург, не всегда соответствуют заявленным стандартам и качеству. Таким образом, для выполнения работы были поставлены следующие цели и задачи: Цель работы: исследовать и сравнить качество мяса, реализуемого в селе Самбург. Задачи: 1. Изучить информацию о ценности, приготовлении, хранении, обработке и потреблении мяса с помощью литературы и сети Интернет. 2. Узнать о различных методах и способах определения свежести мяса. 3. Определить места реализации мясной продукции, подготовить образцы для исследования. 4. Провести опыты по определению свежести мяса. 5. Проанализировать полученные результаты и сделать выводы. Актуальность – состояние здоровья человека напрямую зависит от того, что он ест. Поэтому очень важно уметь определять качество основных продуктов питания. Некачественное мясо может нанести вред здоровью человека и привести к нежелательным последствиям. К сожалению, появились методы, позволяющие скрыть от человека некачественную мясную продукцию. Этими методами пользуются нечестные продавцы, для которых нажива важнее здоровья покупателей. Я думаю, что эта тема очень актуальна и интересна не только мне. Как же правильно определить степень свежести мяса? Какие методы и способы используются для этого? И какие опасности таит в себе несвежий и некачественный продукт? Я попытался подробнее изучить эти вопросы и обобщить полученные знания, так как они необходимы каждому человеку в процессе приобретения, приготовления и употребления мясных продуктов. Объект исследования – мясные продукты, реализуемые в селе Самбург. Предмет исследования: уровень рН мясных продуктов. Методы исследования – опрос населения, органолептическая и физико-химическая оценка качества мясных продуктов.
Приложения
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: - Общая информация о конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+" - Информация о Третьем конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+" - Информация о тест-системах для конкурса "Начни исследовать с Крисмас+" |