Учебный центр «Крисмас+»

Определение свежести сырого, пастеризованного, стерилизованного молока

Выполнили учащиеся 1А класса

1.Филиппов Дмитрий

2. Фролова Анастасия

3. Царькова Анастасия

4. Черникова Ксения

5. Шабалина Диана

6. Шульпенков Александр

7. Юматов Георгий

8. Юрлова Екатерина

Руководитель: учитель начальных классов

Батурина Екатерина Александровна

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа  №16 с углубленным изучением отдельных предметов», Нижегородская область, г. Арзамас

2015 г

Введение

С самого детства от мам, бабушек, воспитателей, мы слышали выражение «Пейте дети молоко - будете здоровы». Но придя в школу и начав заниматься в объединении дополнительного образования «Разговор о правильном питании» мы узнали, что молоко не всегда полезно. Существуют различные виды сохранения молока. Оно может быть сырым, пастеризованным, стерилизованным. Нам стало интересно узнать, на сколько молоко, которое мы покупаем в магазинах и на рынках является свежим? А может быть самое хорошее молоко то, что привозит нам бабушка, от своей коровы Зорьки?

Чтобы ответить на поставленные вопросы мы приобрели тест-системы «Свежесть молока», которые помогут нам в проведении исследований.

Полученные исследования мы сможем продемонстрировать за круглым столом на исследовательской конференции, на ученическом совете школьников, познакомить с результатами родителей. Данные, полученные в ходе исследований помогут нам в будущем при выборе молока.

Основная часть.

Исследование проводилось в несколько этапов:

1. Инструктаж по технике безопасности.

На данном этапе мы узнали кто такие лаборанты (Лаборант - Научно-технический сотрудник лаборатории, научного учреждения. Из словаря Ожегова) и какие правила поведения они должны соблюдать.

Лаборант:

1. Должен быть внимательным и аккуратным.

2. Должен содержать рабочее место в чистоте и порядке.

3. Должен быть осторожным при работе со скальпелем. Если лаборант сомневается в своих силах при работе со скальпелем, он должен попросить помощи у старшего лаборанта – учителя.

2. Инструктаж выполнения работы.

Далее мы познакомились с этапами исследования:

1. Перемешайте молоко стеклянной палочкой.

2. Налейте в стакан 50 мл молока

3. Извлеките через 1-2 секунды и удалите остатки молока.

4. Поместите тест- полоску на белый лист и оцените результат через 15-30 с.

5. Сравните с контрольной шкалой окраску рабочих участков № 1 и 2.

3. Исследование

Изучив ход исследования, мы взяли молоко покупное и деревенское, и с помощью тест-системы «Свежесть молока», определили его состояние.

Полученные результаты мы оформили в таблицу:

4. Оформление выводов.

Выполнив все этапы исследования и заполнив таблицу, мы проанализировали полученные результаты:

- Молоко «Княгинино» (образец 1) после исследований показало, что является свежим.

- Молоко «Княгинино» (образец 2) является свежим и его можно пить.

- Молоко г. Кстово пить нельзя. Оно разбавлено водой или получено от больных животных.

- Молоко «Веселый молочник» пить нельзя. Мне кажется, раз по цвету оно ближе к 7.0, значит разбавлено водой.

- Молоко «Простоквашино» пить нельзя. Оно разбавлено водой или получено от больных животных.

-- Молоко «Эко» после исследований показало, что является свежим. Оно соответствует отметке 6,6.

- Молоко Березовское после исследований показало, что является не свежим. Оно разбавлено водой или получено от больных животных.

- Молоко Абрамово после исследований показало, что является кислым. Тест полоска окрасилась в цвет, который на контрольной школе отмечен цифрой 5,7.

- Молоко деревенское 1 после исследований показало, что является свежим.

- Молоко деревенское 2 после исследований показало, что является свежим.

- Молоко деревенское 3 после исследований показало, что является разбавленным водой или от больной коровы.

- Молоко деревенское 4 после исследований показало, что является разбавленным, потому что цвет на полоске темно-зеленый.

- Молоко деревенское козье после исследований показало, что является свежим.

Выводы:

Проанализировав свои результаты, мы узнали:

1. Лаборант – это научно-технический сотрудник лаборатории, который должен быть очень внимательным и аккуратным при проведении исследований.

2. Молоко может быть не годным к употреблению: кислым, разбавленным водой или полученным от больных животных.

3. Качество молока можно определить с помощью тест-системы «Свежесть молока».

4. Проведенные нами исследования показали:

Молоко «Княгинино», «Эко» и деревенское свое годно к употреблению.

Молоко других исследуемых производителей не соответствуют нормам.

Такое молоко лучше не употреблять в пищу.

5. Мы подготовили отчет о проделанной работе, который сможем представить на ученическом совете и родительском собрании.

6. Свои исследования мы сможем включить в классный проект «Мой холодильник» в экспериментальную часть.

Приложение

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

- Информация о тест-системах для конкурса "Начни исследовать с Крисмас+"

- Общая информация о конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Официальная группа конкурса Вконтакте