Учебный центр «Крисмас+»

Исследование кислотности продуктов питания

Выполнили учащиеся 1А класса

1.Казачкова Яна

2. Карпова Олеся

3. Ламохина Анастасия

4. Маняков Арсений

5. Мосалев Артем

6. Мохнаткина София

7. Решкин Артем

8. Савчук Артем

9. Субботин Антон

Руководитель: учитель начальных классов

Батурина Екатерина Александровна

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №16 с углубленным изучением отдельных предметов», Нижегородская область, г. Арзамас

2015 г

Введение

В школе на уроках мы узнали, что вода, соки и продукты питания не всегда могут быть полезны. Бывает так, что кислотность продуктов повышена. А это очень вредно для организма человека.  Нам захотелось узнать, а можно ли самим определить кислотность овощей, фруктов, соков и воды.

Чтобы ответить на поставленный вопрос мы приобрели тест-систему «PH», которая поможет нам в проведении исследований.

Полученные исследования мы сможем продемонстрировать за круглым столом на исследовательской конференции, на ученическом совете школьников, познакомить с результатами родителей.  Данные, полученные в ходе исследований помогут нам понять, какие продукты питания, воду и соки мы употребляем в пищу.

Основная часть.

Исследование проводилось в несколько этапов:

1. Инструктаж по технике безопасности.

На данном этапе мы узнали кто такие лаборанты (Лаборант - Научно-технический сотрудник лаборатории, научного учреждения. Из словаря Ожегова) и какие правила поведения они должны соблюдать.

Лаборант:

1. Должен быть внимательным и аккуратным.

2. Должен содержать рабочее место в чистоте и порядке.

3. Должен быть осторожным при работе со скальпелем. Если лаборант сомневается в своих силах при работе со скальпелем, он должен попросить помощи у старшего лаборанта – учителя.

2. Инструктаж выполнения работы.

Далее мы познакомились с этапами исследования:

1. Отрезать от индикаторной полоски участок 5 х 5мм для проведения исследования.

2. С помощью пинцета поместить в анализируемую емкость с водой (соком) участок тест- системы, на 5-10 секунд.

3. Достать тест-систему и положить на сухую чистую поверхность.

4. Оценить результат через 3 минуты с контрольной шкалой.

3. Исследование

Изучив ход исследования, мы взяли для исследования воду питьевую и соки, и с помощью тест-системы «pH», определили содержание pH.

Полученные результаты мы оформили в таблицу:

4. Оформление выводов.

Выполнив все этапы исследования и заполнив таблицу, мы проанализировали полученные результаты:

- Вода питьевая из школьной столовой пригодна к употреблению, т.к. значение pH соответствуют норме.

- Вода минеральная пригодна к употреблению, т.к. значение pH соответствует норме.

- В соке помидора, который я исследовал значение pH соответствуют норме, значит, такой помидор можно употреблять в пищу.

- тест- полоска, которую я опускала в сок капусты окрасилась в светло –зеленый цвет. А значит этот сок годен к употреблению, потому что норма у сока капусты – 6-7.

- В соке винограда, который я исследовала значение pH соответствуют норме, значит, такой сок можно употреблять в пищу.

- Тест- полоска, которую я опускала в сок груши окрасилась в оранжевый цвет. А значит этот сок годен к употреблению, потому что норма у сока груши – оранжевый или желтые цвета.

- Сок яблока пить можно, потому что значение цвета – 3 соответствует на шкале норме.

-  В соке яблока, который я исследовал значение pH соответствуют норме, значит, такой яблочный сок («Сады Придонья») можно употреблять в пищу.

- В соке грейпфрута, который я исследовала значение pH соответствуют норме, значит, такой грейпфрут можно есть.

Выводы:

Проанализировав свои результаты, мы узнали:

1. Лаборант – это научно-технический сотрудник лаборатории, который должен быть очень внимательным и аккуратным при проведении исследований.

2. Если pH превышено в соке или воде, то такие воду и сок лучше не употреблять. Это может быть связано с неблагоприятной экологической обстановкой.

3. Количество pH в воде и соках можно определить с помощью тест-системы «pH».

4. Проведенные нами исследования доказали, что воду, соки и овощи и фрукты (сок которых мы исследовали) можно употреблять в пищу.

5. Мы подготовили отчет о проделанной работе, который сможем представить на ученическом совете и родительском собрании.

6. Свои исследования мы сможем включить в классный проект «Мой холодильник» в экспериментальную часть.

Приложение

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

- Информация о тест-системах для конкурса "Начни исследовать с Крисмас+"

- Общая информация о конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Официальная группа конкурса Вконтакте