Учебный центр «Крисмас+»

Сода в молоке

Авторы: Дедик Яна, Ермолаева Анна, Винтенкова Александра, Лялин Владимир, Ерофеев Юрий, Бышкина Анна, Подгорная Камила, Жангалиева Алина

6 класс МБОУ СОШ № 55 г. Астрахань

НИК-2-013

Руководитель: Гузенко Наталья Васильевна, учитель биологии МБОУ СОШ №55

Астрахань

2015

1. Введение.

Нам стало интересно,  почему  соду добавляют в  молоко. Мы решили выяснить сколько соды содержится в молоке, которое мы употребляем в пищу. Пищевая сода есть в каждом доме. Недорогая, всем доступна, сода выручает хозяек не только на кухне, но незаменима в домашней аптечке.

2. Сода

Пищевая сода была изобретена французским химиком Лебланком в конце XVIII столетия. Сначала это открытие было засекречено на многие годы, и только изобретение нового способа ее получения способствовало распространению соды особенно в кондитерском деле.

Пищевую соду используют для выпечки, в мясных блюдах, напитках и т. д. А вот в России принято использовать соду еще и в качестве лечебного средства.

3.Что исследовали? Молоко «Кубанская бурёнка» и молоко «Весёлый молочник»

1 Фото .Молоко для исследования.

4. Молоко было куплено в магазине .

5. Мы использовали: Тест-систему «Сода в молоке»

Назначение

Тест-система «Сода в молоке» предназначена для определения примеси соды в молоке.

Метод определения и точность анализа

Метод анализа основан на определении рН молока. рН свежего молока 6,3-6,6. При наличии соды значения рН смещаются в щелочную сторону (рН >6,6). рН контролируется визуально-колориметрическим методом. Содержание соды определяют, сравнивая окраску тест-полоски, которая изменяется от лимонного (слабокислая среда рН 5,3-6,6 - отсутствие соды) до синего (рН >7,6 -щелочная среда) с образцами окраски контрольной цветовой шкалы.

Взяли молоко по 30 г и поместили в бюксы, затем опустили в них на несколько секунд  индикаторные полоски, которые  изменили цвет на синий, когда их достали и положили на чистый лист бумаги. Так мы удостоверились , ч то в молоке фирмы «Кубанская буренка  была сода.

Технические характеристики

Диапазон определяемого содержания соды в молоке составляет от 1 до 10 г/л. Контрольная цветовая шкала отградуирована по концентрациям: 0; 1; 4; 10 г/л;  Объем пробы продукта, необходимый для анализа, составляет 30 - 40 мл., Продолжительность выполнения анализа – не более 2 мин. Тест-система позволяет выполнить не менее 50 анализов.

Правила хранения и гарантии изготовителя

Тест-систему следует хранить в упаковке в прохладном месте. Изготовитель гарантирует качество продукции при соблюдении потребителем правил применения и хранения. При получении изделия, до ввода в эксплуатацию, потребителю следует провести осмотр изделия, обращая внимание на целостность упаковки и укладки, полноту комплектности и т.п. При выявлении нарушений их необходимо документировать составлением акта, который является основанием для предъявления претензий. Претензии принимаются в течение 1 месяца с момента получения изделия. Тест-система сохраняет работоспособность в течении 2 лет при соблюдении условий хранения и герметичности упаковки.

Вывод. В молоке «Весёлый молочник» рН = 6,5.

В молоке «Кубанская бурёнка»  рН = 7,0 Это молоко содержит соду.

Использованы тест-система «Сода в молоке» ЗАО «Крисмас+»

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

- Информация о тест-системах для конкурса "Начни исследовать с Крисмас+"

- Общая информация о конкурсе "Начни исследовать с Крисмас+"

- Официальная группа конкурса Вконтакте